曼谷-米其林一星美食 Sühring 驚喜無極限, 榮獲2018亞洲最佳No.4 餐廳殊榮的當代德國料理

曼谷-米其林一星美食 Sühring 驚喜無極限, 榮獲2018亞洲最佳No.4 餐廳殊榮的當代德國料理

曼谷-米其林一星美食 Sühring 驚喜無極限, 榮獲2018亞洲最佳No.4 餐廳殊榮的當代德國料理

坐落於曼谷市中心,格外寧靜的ช่องนนทรี(Chong Nonsi)鄰里,Sühring是1棟有著熱帶小花園圍繞的夢幻玻璃屋精緻德國料理,

由來自德國的天才雙胞胎廚師Sühring兄弟所經營,他們兩人將多年在德國、荷蘭與義大利的料理工作經驗,

幻化為一道道別具特色又令人驚艷的現代德式饗宴

去年初我們首訪後便驚為天人,此後一直是我們曼谷必訪餐廳名單前幾名!

曼谷-米其林一星美食 Sühring 驚喜無極限, 榮獲2018亞洲最佳No.4 餐廳殊榮的當代德國料理曼谷-米其林一星美食 Sühring 驚喜無極限, 榮獲2018亞洲最佳No.4 餐廳殊榮的當代德國料理-Appetithappchen-Salzspitzen & Obatzda

淡雅並帶著微甜口感的德國啤酒,

搭配上一旁的椒鹽麵包與Obatzda cheese 開啟味蕾饗宴

曼谷-米其林一星美食 Sühring 驚喜無極限, 榮獲2018亞洲最佳No.4 餐廳殊榮的當代德國料理

小巧討喜的甜筒造型裝裹著香草、甜蝦、小黃瓜青醬

淡淡苦澀中帶著鮮鹹香味,很是喜歡

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鮮綠可口的Frankfurter Grune Sobe

7種新鮮的香草與青醬,佐以馬鈴薯與蛋黃製成的酥脆塔派

曼谷-米其林一星美食 Sühring 驚喜無極限, 榮獲2018亞洲最佳No.4 餐廳殊榮的當代德國料理

傳統德式三明治 Scheweinshaxen Stulle 

一口咬下,滿滿的煙燻口感卻一點也不過鹹,上頭的酸菜奶醬更是畫龍點睛

曼谷-米其林一星美食 Sühring 驚喜無極限, 榮獲2018亞洲最佳No.4 餐廳殊榮的當代德國料理

必須分2次嚐完的Riesling Spatlese wine佐鵝肝與溫潤的brioche

第二口的時候更帶出鵝肝肥而不膩口感,上頭的檸檬皮更增添其沁涼清爽風味

不禁令我們讚嘆主廚Mathias and Thomas Sühring 對食材的細膩搭配與絕妙掌握

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Brotzeit

發酵2年多的酸種麵糰

2種不同的炭火爐烤麵包,搭配蒔蘿奶油、德式酸黃瓜、手工奶油、火腿以及煙燻鱒魚

 

曼谷-米其林一星美食 Sühring 驚喜無極限, 榮獲2018亞洲最佳No.4 餐廳殊榮的當代德國料理- cured Bismarck Herring

鯡魚佐甜菜根,醃製過的馬鈴薯,同時以些許新鮮時蘿作為提味

喜歡Suhring 餐點呈現方式,在品嘗料理的同時,視覺上也獲得了極佳滿足

這道是主廚的貼心招待

輕炸過的香脆馬鈴薯薄片包裹著德國香腸與酸菜醬

Leipziger Allerlei

新鮮的鱸魚佐以蕪菁,並以食用花朵作點綴

Sühring選用的是Ossetra的魚子醬,渾圓飽滿 粒粒分明,讓鱸魚的鮮美更提升一個層次

德式傳統美食麵疙瘩Spätzle

手工製作的麵疙瘩以牛肝菌菇、起司和酥炸洋蔥為佐料,
口感紮實彈牙,富有嚼勁。

濃郁香氣更是讓人垂涎三尺。

Sauerbraten wagyu short rib with Semmelknodel

以紅酒滷製的Wagyu 和牛肋眼搭配蘿蔔與根莖類蔬菜,鮮嫩的入口即化

一旁的麵包餃子有類似馬鈴薯餃子與麵疙瘩之間的奇妙口感,相當有趣。

番茄, 西瓜和伏特加, 萊姆製成的sorbet.

口感非常清爽

Banana Split

香蕉片、 Chantilly cream, 萊姆與香蕉口味的sorbet 與空洞巧克力(aerated chocolate) 

絲滑細緻的sorbet 與Chantilly cream, 和酥脆的空洞巧克力(aerated chocolate) 搭配得恰到好處,

不嗜甜食的我們都讚不絕口

這道一樣是主廚們的貼心招待

爆米花與香濃巧克力的組合看似甜膩,有了薄荷葉的陪襯,反而留下一股淡淡的清新

 

3月27日公布的Asia’s 50 best restaurants, Suhring 又不負眾望的獲選了亞洲最佳餐廳NO.4, 同時也摘下了曼谷米其林一星的殊榮

很開心我們喜歡的餐廳一直不斷進步,並獲得來自世界各地越來越多的肯定。

 

我不敢自詡為美食家,也沒有資格評鑑什麼。

但是每每來到Suhring, 享受的不僅是一道道主廚精心研發的菜色,

更是一場奇妙美好的德式精緻料理體驗!

 

Sühring

營業時間: 18:00-23:00 daily

地址:No.10 Yen Akat Soi 3, Chongnonsi, YannawaBangkok

泰文地址:No.10 Soi 3, ถนน เย็นอากาศ แขวง ช่องนนทรี เขต ยานนาวา

กรุงเทพมหานคร

(鄰近BTS Chong Nonsi)

電話: +66 (0)2 287 1799

 

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