曼谷美食| Sühring Bangkok 傳統與現代精緻德國料理的絕妙融合

Sühring Bangkok

Sühring Bangkok | Suhring 曼谷 | 曼谷精緻德國料理餐廳Sühring Bangkok

Sühring 由曾任職於Mezzlauna 餐廳的

雙胞胎天才廚師Mathias and Thomas Sühring

與獲得亞洲最佳餐廳美譽的餐廳經營者Gaggan Anan 合作

於2016年3月開張的Sühring ,主打精緻高端的現代德國料理

嗜吃如命的我,在泰國友人A 小姐的推薦下,與Mr.T 迫不期待前往

 

Sühring 位於Sathorn Chong Nonsi 寧靜的高級住宅巷內,外觀看似與其他豪宅無異

沿著餐廳的小徑走去,別有洞天。

宛如踏入森林秘境般的幽靜氛圍

除了對餐廳本身的期待,更對其空間設計美學讚嘆不已

Sühring Bangkok menuSühring Bangkok menu(餐廳內部照片擷取自Google)

提供分別有9道以及12道餐點供選擇,並且會不定期依季節變化

菜色菜單上沒有炫麗的文辭修飾,僅是食材內容簡單介紹,

更令我們期待頗負盛名的主廚Mathias and Thomas Sühring 大展一番廚藝

Sühring Bangkok 椒鹽牛角麵包與Obatzda cheese

細緻的泡沫、同時帶著淡雅的蘋果香氣的德國啤酒,

佐以一旁的椒鹽牛角麵包與Obatzda cheese ,為今晚的德式饗宴展開序幕

Sühring Bangkok 木炭爐烤麵包,與醃漬德國酸瓜、黑森林火腿Sühring Bangkok 木炭爐烤麵包,與醃漬德國酸瓜、黑森林火腿

香氣四溢的木炭爐烤麵包,與醃漬德國酸瓜、黑森林火腿一同上桌

搭配發酵無鹽奶油、德國豬肝醬與cottage cheese

TimeOut 網站評為曼谷最美味麵包之一!

Sühring Bangkok 黑胡椒與多種香料混和醃漬的新鮮鱒魚

黑胡椒與多種香料混和醃漬的新鮮鱒魚

即使是常見的菜色

也因廚師的巧手料理而更顯不凡

Sühring Bangkok pork knuckle sandwich

沒想到德國料理中的經典美食pork knuckle sandwich 也能做得如此精緻

猜猜看上頭小巧玲瓏的圓形裝飾是什麼?

一定想不到它是德國酸菜製成的奶醬吧

實在太令人意想不到,著實佩服兩位天才廚師的創意巧思

Sühring Bangkok Caesar salad

第一次看到這麼特別的”Caesar salad”!

顛覆以往人們對凱薩沙拉既有的印象的創意料理,

是將鯷魚、帕馬森起司、凱薩沙拉佐醬混和做成的球體,搭上一帕瑪森cheese 薄片

下方的雞肉口感相當crunchy, 每一口不僅驚喜,同時令我對主廚更加敬佩。

鮮少有餐廳能讓在我們尚未享用完整個servings 就已留下如此深刻印象,

Sühring 絕對是那少數之一!

Sühring Bangkok 德國酸瓜與生牛肉與特製奶醬

德國酸瓜與生牛肉與特製奶醬,

搭配酥脆的cracker, 清爽不膩口

Sühring Bangkok 小黃瓜絲、搭配gin tonic 的sorbet

小黃瓜絲、搭配gin tonic 的sorbet

好新奇! 看似不相干的食材,口感意外的合拍,清爽十足

Sühring Bangkok 新鮮野生鮭魚佐以蒔蘿、苦苣與青豆

新鮮野生鮭魚佐以蒔蘿、苦苣與青豆

特別精心挑選魚腹的部位,油脂豐富、肉質細嫩,拌上茴香一同蒸煮,

一旁的佐醬也十分討喜

Sühring Bangkok 澳洲9+ 和牛

來自澳洲的9+ 和牛,是我和Mr.T 都很喜愛的三分熟

鮮嫩口感不在話下,與主廚秘製醬汁搭配,風味絕佳

把牛排的肉香又昇華到另一個層次

Sühring Bangkok 德式手桿麵疙瘩、夏季松露以及appenzeller mountain cheese

德式手桿麵疙瘩、夏季松露以及appenzeller mountain cheese

細緻濃郁的松露香氣與新鮮彈牙的麵疙瘩,彷彿在舌尖跳舞

Sühring Bangkok 紅酒醬汁釀煮的新鮮無花果與與手工薰衣草冰淇淋、白巧克力

紅酒醬汁釀煮的新鮮無花果與與手工薰衣草冰淇淋、白巧克力

並以健康養生的蜂花粉作為點綴,真是一道視覺與味蕾皆美的甜點

Sühring Bangkok buttermilk 秘製甜酒 recipeSühring Bangkok buttermilk 秘製甜酒

秘製奶蛋甜酒,稍具濃稠的口感

說不上來的奇妙滋味,但是是我們喜歡的

Mathias and Thomas Sühring 說為遵循他們德國奶奶的手寫古老釀製配方,

他們也很大方的讓我們閱覽與拍下甜酒配方封面

 

What a delightful night!

不虧是雙胞胎天才廚師Mathias and Thomas Sühring

能將德國料理呈現的如此精緻且饒富創意,並顛覆我們對德國料理的傳統印象

默默地將餐廳放入每年去曼谷的必訪餐廳名單之一!

 

Sühring

營業時間: 18:00-23:00 daily

地址: No.10 Yen Akat Soi 3, Chongnonsi, Yannawa, Bangkok

泰文地址: No.10 Soi 3, ถนน เย็นอากาศ แขวง ช่องนนทรี เขต ยานนาวา

กรุงเทพมหานคร

(鄰近BTS Chong Nonsi)

電話: +66 (0)2 287 1799

 

 

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